Zitronengras – Lemongras
Cymbopogon citrtus
Die in feine Ringe geschnittenen, verdickten Stängelteile von Zitronengras (Cymbopogon citratus) schmecken leicht pfeffrig und duften zart nach Zitrus mit einem Hauch Koriander.
Man verleiht damit thailändischen Currys und anderen asiatischen Gerichten exotisches Aroma.
Die bis zu 90 Zentimeter langen, linealischen, graugrünen Blätter sind immergrün, hängen leicht über und verströmen einen zarten Zitronenduft.
Diese Art wächst natürlich vor allem in Südindien und Sri Lanka und ist in unseren Breitengeraden nicht winterhart.
Nichtsdestotrotz kann man das zur Familie der Süßgräser (Poaceae) gehörende Gras auch bei uns anbauen, wenn man es rechtzeitig vor dem ersten Frost ins Haus holt.
Es ist zudem eine beliebte Heilpflanze und wirkt schweißtreibend, krampflösend, antibakteriell und beruhigend.
Wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung wird Zitronengras-Tee zum Beispiel gerne bei Magen- und Darmbeschwerden getrunken.
Er hat aber auch eine kühlende Wirkung.
Standort und Boden
Ob im Topf oder Beet – das Zitronengras bevorzugt einen warmen und geschützten Platz im Garten, sei es ein Beet an der Hauswand oder ein windgeschütztes Plätzchen auf der Terrasse.
Zudem sollte der Standort möglichst sonnig sein.
Möchten Sie das Zitronengras statt im Freien ganzjährig im Haus anbauen, sollten Sie der Pflanze hier ebenfalls einen hellen, sonnigen Platz gönnen, zum Beispiel eine Fensterbank auf der Südseite des Gebäudes.
Am besten gedeiht das Zitronengras hier, wenn die Umgebungsluft eher trocken ist – was die Kultur im Zimmer aufgrund der im Winter meist trockenen Heizungsluft sehr vereinfacht.
Auch an den Boden stellt das Westindische Zitronengras einige Ansprüche.
Er sollte optimalerweise sehr nährstoffreich, humusreich und tiefgründig sein, außerdem durchlässig und stets frisch bis leicht feucht.
Pflanzung und Pflege
Wegen seiner geringen Winterhärte wird das Zitronengras bei uns meist im Kübel gepflanzt.
Es kann den Sommer über auch ins Beet ausgepflanzt werden, muss dann aber im Herbst wieder ins Haus umziehen, denn es verträgt keine Temperaturen unter sieben Grad Celsius.
Wenn die Pflanze im Frühjahr wieder ins Freie umziehen darf, ist das zugleich auch der beste Zeitpunkt, um sie in ein größeres Gefäß umzutopfen.
Der regelmäßige Schnitt erfolgt durch die Ernte.
Dieser ist wichtig, denn er fördert das Wachstum und sorgt dafür, dass der Pflanzenhorst schön dicht wird.
Färben sich einzelne Blätter gelb, sollten Sie diese zeitnah entfernen.
Damit das Westindische Zitronengras gut gedeihen kann, ist vor allem eine gute Bewässerung wichtig.
Im Sommer, wenn die Pflanze ihre Hauptwachstumsphase hat, sollte sie zwei bis drei Mal in der Woche mit reichlich Wasser versorgt werden, denn sie bevorzugt einen frischen bis feuchten Boden.
Staunässe hingegen sollten Sie unbedingt vermeiden, da die Pflanze sonst im Wurzelbereich unweigerlich zu faulen beginnen wird.
In den Wintermonaten ist eine Wassergabe alle zwei bis drei Wochen ausreichend.
In der Hauptwachstumsphase kann das Zitronengras zudem einmal im Monat mit einem organischen Dünger versorgt werden, zum Beispiel mit Brennnesseljauche, Kaffeesatz oder – für die langfristige Grundversorgung – mit Hornspänen, die dann im Frühjahr ins Substrat eingearbeitet werden.
Ernte
Am intensivsten schmeckt das Zitronengras, wenn man es immer frisch erntet und direkt verarbeitet.
In ein feuchtes Küchenkrepp eingeschlagen behält es seinen Geschmack im Kühlschrank aber bis zu 14 Tage.
Geerntet wird vor allem in den Sommermonaten, wenn die Pflanze fleißig neue Stängel nachschiebt.
In der Küche verarbeitet man nur die unteren Teile des Stängels, die man an der weißen Färbung erkennt, denn der obere Teil der Pflanze ist sehr faserig.
Da die Stängel sehr hart sind, sollten Sie bei der Ernte stets ein scharfes Messer verwenden.
Schneiden Sie die Stängel direkt oberhalb der Wurzel ab, achten Sie dabei aber unbedingt darauf, das Herz der Pflanze nicht zu verletzen oder zu quetschen.
Das weiße Teilstück, das in der Küche verwendet werden kann, ist ungefähr zehn Zentimeter lang.
Das Grün oberhalb können Sie einfach entfernen und kompostieren.
Mehrjährig im Haus
Sonnig
Höhe ca. 90 cm
Essbar
Topfgröße = 12 cm
Herkunftsland: Deutschland
Topffarbe und Pflanze können vom Foto abweichen
Pflanzenversand nur von Montag bis Mittwoch möglich
